Thị trường thịt toàn cầu đang bước vào một chu kỳ tăng trưởng mạnh chưa từng có trong thập kỷ gần đây. Theo báo cáo mới công bố từ Towards FnB (Precedence Research) ngày 19/11/2025, quy mô thị trường thịt thế giới đạt 1,15 nghìn tỷ USD trong năm 2024 và dự kiến tăng lên 1,23 nghìn tỷ USD vào năm 2025. Đến năm 2034, thị trường được dự báo sẽ đạt 2,30 nghìn tỷ USD, tương ứng tốc độ tăng trưởng kép (CAGR) 7,2% giai đoạn 2025–2034. Báo cáo nhận định rằng nhu cầu protein động vật vẫn duy trì xu hướng tăng mạnh, đóng vai trò then chốt trong việc mở rộng thị trường toàn cầu, bất chấp bối cảnh kinh tế và biến động địa chính trị.
1. Thị trường thịt bước vào chu kỳ tăng trưởng mạnh kéo dài đến 2034
Sự tăng trưởng của thị trường được thúc đẩy bởi các yếu tố nền tảng: thu nhập bình quân đầu người tăng tại nhiều quốc gia, mức tiêu thụ protein bình quân đầu người cao hơn, sự dịch chuyển sang chế độ ăn giàu protein, và cải thiện hạ tầng chuỗi lạnh. Khác với những năm trước, nhu cầu không chỉ đến từ các nước phát triển mà lan rộng mạnh tại những nền kinh tế đang phát triển như Ấn Độ, Indonesia, Philippines hay Việt Nam. Tất cả cùng đóng góp vào đà mở rộng của ngành thịt toàn cầu.
2. Châu Á – Thái Bình Dương và Bắc Mỹ dẫn dắt nhu cầu toàn cầu
Theo báo cáo, Châu Á – Thái Bình Dương tiếp tục giữ vai trò trung tâm trong tiêu thụ thịt nhờ dân số lớn, tốc độ đô thị hóa nhanh và nhu cầu protein tăng đều mỗi năm. Bắc Mỹ, đặc biệt là Hoa Kỳ, được dự báo sẽ là thị trường tăng trưởng nhanh trong giai đoạn tới, nhờ xu hướng tiêu thụ sản phẩm thịt chất lượng cao, thịt hữu cơ và thực phẩm tiện lợi chế biến sẵn.
3. Sự thay đổi hành vi tiêu dùng thúc đẩy bùng nổ thực phẩm tiện lợi
Một trong những động lực quan trọng nhất của thị trường hiện nay là sự phát triển của phân khúc thực phẩm tiện lợi. Người tiêu dùng toàn cầu đang chuyển sang các sản phẩm “ready-to-eat” hoặc “ready-to-cook” nhằm tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Nhịp sống nhanh tại các đô thị lớn khiến thịt chế biến, thịt tẩm ướp và các sản phẩm giá trị gia tăng tăng mạnh về thị phần.
4. Xu hướng bền vững và phúc lợi động vật định hình lại cuộc chơi
Tính bền vững đang trở thành yếu tố cạnh tranh quan trọng. Người tiêu dùng hiện quan tâm đến nguồn gốc sản phẩm, điều kiện chăn nuôi, mức độ sử dụng kháng sinh và tác động môi trường. Các nhóm sản phẩm như thịt hữu cơ, thịt không kháng sinh, thịt “grass-fed” và thịt có chứng nhận phúc lợi động vật ghi nhận tốc độ tăng trưởng vượt trội. Nhiều quốc gia và nhà bán lẻ đã đưa ra tiêu chuẩn cao hơn cho nhà cung cấp, buộc ngành thịt phải chuyển mình theo hướng bền vững.
5. Công nghệ AI đang tái định nghĩa chuỗi giá trị ngành thịt
Trí tuệ nhân tạo (AI) được đánh giá là yếu tố thay đổi cuộc chơi của toàn ngành. Trong các nhà máy chế biến, AI tích hợp với robot và thị giác máy tính cho phép tự động hóa phân loại, chia cắt và kiểm soát chất lượng với độ chính xác cao hơn con người. AI cũng được ứng dụng để tối ưu vận hành thiết bị, dự đoán hỏng hóc và giảm chi phí năng lượng.
Trong chăn nuôi, các hệ thống camera, cảm biến và phân tích dữ liệu theo thời gian thực giúp phát hiện sớm bệnh, giám sát hành vi đàn vật nuôi và tối ưu hiệu quả chuyển hóa thức ăn. Điều này không chỉ giúp giảm chi phí mà còn nâng cao phúc lợi động vật. Ở mảng logistics, AI tăng cường độ chính xác trong dự báo nhu cầu, tối ưu chuỗi lạnh và giảm hao hụt trong vận chuyển. Công nghệ truy xuất nguồn gốc bằng AI và blockchain cũng đang trở thành tiêu chuẩn mới trong các thị trường yêu cầu an toàn thực phẩm cao.
6. Thương mại thịt toàn cầu đạt hơn 40 triệu tấn mỗi năm
Báo cáo cho biết thương mại thịt toàn cầu đạt khoảng 40 – 42 triệu tấn (theo quy đổi carcass) trong giai đoạn 2023 – 2024, chiếm khoảng 10 – 11% tổng sản lượng thịt thế giới. Đây là mức giao dịch ổn định, phản ánh sự phụ thuộc lẫn nhau giữa các thị trường. Các dòng chảy thương mại tập trung vào thịt đông lạnh, thịt chế biến và các sản phẩm giá trị gia tăng phục vụ cho các thị trường xa.
7. Brazil, Mỹ và Úc giữ vai trò trụ cột trong xuất khẩu thịt
Brazil tiếp tục duy trì vị trí nhà xuất khẩu gia cầm lớn nhất thế giới, đồng thời là một trong ba nước xuất khẩu thịt bò hàng đầu. Mỹ và Úc đóng vai trò chủ lực trong thị trường thịt bò toàn cầu. Bên cạnh đó, EU, Mỹ và Brazil duy trì vị thế vững chắc ở ngành thịt heo. Hệ thống chăn nuôi quy mô lớn, năng suất cao và chi phí cạnh tranh giúp các quốc gia này giữ vững thị phần quốc tế.
8. Trung Quốc tiếp tục là thị trường nhập khẩu then chốt của thế giới
Trung Quốc duy trì vai trò quan trọng nhất trong nhập khẩu thịt toàn cầu, đặc biệt đối với thịt bò và gia cầm. Các thị trường lớn khác bao gồm Nhật Bản, Hàn Quốc, Philippines và khối GCC. Báo cáo cho biết nhu cầu nhập khẩu tại Trung Quốc tăng mạnh từ sau dịch ASF và vẫn tiếp tục duy trì ở mức cao.
9. Gia cầm duy trì ngôi đầu trong cơ cấu tiêu thụ protein động vật
Trong nhóm sản phẩm, gia cầm tiếp tục dẫn đầu thị trường toàn cầu năm 2024. Ưu điểm về giá thành, giá trị dinh dưỡng, ít chất béo và phù hợp với nhiều nền ẩm thực giúp gia cầm trở thành nguồn protein phổ biến nhất thế giới. Đây là phân khúc mà Việt Nam và nhiều quốc gia Đông Nam Á có lợi thế lớn.
10. Thịt tươi dẫn đầu hiện tại, thịt chế biến tăng tốc trong tương lai
Người tiêu dùng vẫn ưu tiên thịt tươi nhờ chất lượng và cảm nhận tốt hơn. Tuy nhiên, phân khúc thịt chế biến được dự báo tăng trưởng nhanh nhất trong những năm tới, đặc biệt tại nhóm người trẻ đô thị và các thị trường có thu nhập trung bình tăng nhanh.
11. Kênh phân phối chuyển dịch: siêu thị dẫn đầu, bán lẻ nhỏ tăng tốc
Siêu thị vẫn là kênh phân phối chính của thị trường thịt toàn cầu, nhờ khả năng trưng bày đa dạng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nhóm bán lẻ độc lập – bao gồm cửa hàng thịt tươi, chuỗi cửa hàng tiện lợi và dịch vụ giao hàng trực tuyến – đang tăng trưởng nhanh nhờ khả năng tùy biến sản phẩm, giao hàng linh hoạt và tiếp cận gần khu dân cư.
12. Trung Đông và châu Phi nổi lên như những thị trường giàu tiềm năng
Nhu cầu thịt tại Trung Đông và châu Phi tăng đều nhờ dân số trẻ, mức thu nhập cải thiện và sự mở rộng của ngành dịch vụ ăn uống. Saudi Arabia và Nam Phi được dự báo là hai thị trường giàu tiềm năng nhất khu vực.
13. Các tập đoàn lớn chi phối thị trường thịt toàn cầu
Thị trường thịt thế giới hiện do các tập đoàn lớn như JBS, Tyson Foods, Cargill, WH Group, Hormel Foods, Marfrig, CP Foods và Danish Crown chi phối. Cùng với đó, nhóm doanh nghiệp protein thực vật như Beyond Meat và Impossible Foods tiếp tục mở rộng ảnh hưởng khi người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến dinh dưỡng bền vững.
Nguồn tham khảo
1. GLOBE NEWSWIRE (19/11/2025). Meat Market Size Worth USD 2.30 Trillion by 2034 | Towards FnB: https://www.globenewswire.com/news-release/2025/11/19/3190918/0/en/Meat-Market-Size-Worth-USD-2-30-Trillion-by-2034-Towards-FnB.html
2. Towards FnB – Precedence Research. Global Meat Market: Insights, Market Size, Forecast 2025–2034.
Link: https://www.towardsfnb.com/insights/meat-market
