Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa thông báo thu hồi gần 1,6 triệu tá trứng được sản xuất tại bang Texas do có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella Enteritidis. Mặc dù chưa ghi nhận trường hợp mắc bệnh nào liên quan đến lô sản phẩm này, việc thu hồi được triển khai nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Theo thông báo của FDA, đợt thu hồi liên quan đến các sản phẩm trứng gà vỏ trắng và trứng gà nuôi không lồng (brown cage-free eggs) do Midwest Poultry Services sản xuất tại bang Texas.
Các lô trứng này đã được phân phối đến hệ thống siêu thị Kroger tại bang Texas và Louisiana, cùng chuỗi Brookshire Grocery tại các bang Oklahoma, Arkansas và Mississippi.
Chủ động thu hồi trước khi xảy ra ca bệnh
FDA cho biết chưa có trường hợp ngộ độc thực phẩm nào được ghi nhận liên quan đến các lô trứng bị thu hồi tính đến thời điểm công bố.
Ngay sau khi nhận được thông báo, Midwest Poultry Services đã tạm dừng toàn bộ hoạt động phân phối trứng từ các trang trại tại Texas để phục vụ công tác điều tra.
Trong khi đó, chuỗi bán lẻ Brookshire Grocery cho biết đã rà soát kho hàng và tiến hành loại bỏ các sản phẩm có khả năng bị ảnh hưởng.
Doanh nghiệp cũng khẳng định:
“Toàn bộ trứng hiện đang được bày bán tại hệ thống cửa hàng của chúng tôi đều được cung cấp từ một cơ sở sản xuất khác.”
Salmonella Enteritidis là tác nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến
Salmonella Enteritidis là một trong những chủng vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất liên quan đến trứng và các sản phẩm từ trứng.
Vi khuẩn có thể tồn tại:
-
- trên bề mặt vỏ trứng trong quá trình thu gom và bảo quản;
- hoặc xâm nhập vào bên trong quả trứng nếu gà mái mang mầm bệnh.
Người nhiễm Salmonella thường xuất hiện triệu chứng sau 12–72 giờ kể từ khi sử dụng thực phẩm nhiễm khuẩn, bao gồm:
-
- đau quặn bụng;
- tiêu chảy;
- buồn nôn và nôn;
- sốt;
- ớn lạnh;
- đau đầu.
Đối với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có hệ miễn dịch suy giảm, bệnh có thể diễn tiến nặng và cần được điều trị y tế.
Bài học cho chuỗi sản xuất trứng
Đợt thu hồi lần này cho thấy truy xuất nguồn gốc và chủ động thu hồi sản phẩm là những mắt xích quan trọng trong hệ thống an toàn thực phẩm của ngành trứng.
Mặc dù chưa ghi nhận ca bệnh, việc doanh nghiệp tự nguyện dừng phân phối và phối hợp với cơ quan quản lý giúp giảm thiểu nguy cơ sản phẩm không an toàn tiếp tục lưu thông trên thị trường.
Đây cũng là lời nhắc nhở rằng công tác kiểm soát Salmonella cần được thực hiện xuyên suốt từ trang trại, thu gom, phân loại, đóng gói đến phân phối, thay vì chỉ tập trung vào khâu kiểm tra sản phẩm cuối cùng.
Góc nhìn VietPoultry
Salmonella vẫn là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm được giám sát chặt chẽ nhất trong ngành trứng trên thế giới. Các quốc gia phát triển hiện áp dụng đồng thời nhiều biện pháp như chương trình giám sát đàn gà giống và gà đẻ, kiểm soát vệ sinh trang trại, xét nghiệm định kỳ, truy xuất nguồn gốc và cơ chế thu hồi sản phẩm khi phát hiện nguy cơ.
Đối với ngành gia cầm Việt Nam, vụ việc là lời nhắc về tầm quan trọng của an toàn sinh học, giám sát Salmonella trong đàn gà đẻ và xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc, nhằm nâng cao niềm tin của người tiêu dùng và đáp ứng các yêu cầu ngày càng khắt khe của thị trường.
Nguồn tham khảo
-
- Reuters. 1.6M dozen US eggs recalled over Salmonella risk.
- Global Ag Media. 1.6M dozen US eggs recalled over Salmonella risk.
