Nhiễm Salmonella từ trứng hữu cơ California – Cảnh báo an toàn thực phẩm

Ngày 7/6/2025, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) cùng Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phát đi cảnh báo về một đợt bùng phát Salmonella quy mô nhiều bang. Nguyên nhân được xác định là do trứng gà hữu cơ và cage-free (không nuôi nhốt) từ công ty August Egg Company tại California. Tính đến nay, đã có ít nhất 79 người nhiễm bệnh và 21 người phải nhập viện. Đây là hồi chuông cảnh báo nghiêm trọng về an toàn thực phẩm, đặc biệt với các sản phẩm tưởng chừng như “sạch”. Theo thông báo, các loại trứng bị ảnh hưởng mang mã đóng gói P-6562 hoặc CA 5330, với hạn sử dụng từ 4/3 đến 4/6/2025 (với Walmart là đến 19/6/2025). Các sản phẩm này đã được phân phối tới 9 bang tại Mỹ, trong đó có California, Arizona, Washington, Nevada, Wyoming, New Mexico, Nebraska, Indiana và Illinois. Trứng được bán tại các hệ thống lớn như Walmart, Safeway, Raley’s, FoodMaxx, và Lucky. CDC khuyến cáo người tiêu dùng nên kiểm tra kỹ mã số và hạn sử dụng trên vỏ trứng. Nếu thuộc lô bị thu hồi, cần ngưng sử dụng ngay và xử lý an toàn. Ngoài ra, người dùng cần rửa sạch tay và bề mặt dụng cụ khi tiếp xúc với trứng sống, đồng thời theo dõi các triệu chứng điển hình của nhiễm khuẩn Salmonella như sốt, tiêu chảy, buồn nôn và đau bụng. Những người dễ bị tổn thương như trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có bệnh nền cần đặc biệt thận trọng. Sự kiện lần này xảy ra trong bối cảnh giá trứng tại Mỹ biến động mạnh do ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm. Giá trứng từng tăng gần 5 USD/hộp hồi tháng 1/2025 trước khi hạ nhiệt còn khoảng 3,30 USD vào tháng 5. Một số chuyên gia cảnh báo rằng sự tập trung thị trường quá lớn vào vài nhà sản xuất đang khiến ngành trứng dễ tổn thương trước dịch bệnh và rủi ro an toàn thực phẩm. Thậm chí, Bộ Tư pháp Mỹ đang điều tra nghi vấn thao túng giá trứng từ một số doanh nghiệp lớn. Với người tiêu dùng, bài học rút ra là không nên chủ quan với bất kỳ loại thực phẩm nào, kể cả các sản phẩm mang nhãn hữu cơ hay nuôi tự nhiên. Đảm bảo vệ sinh khi chế biến, nấu chín kỹ trứng và mua hàng từ nguồn đáng tin cậy là những bước thiết thực giúp phòng tránh rủi ro. Đồng thời, các cơ quan quản lý cần siết chặt giám sát và minh bạch thông tin để người tiêu dùng được bảo vệ tốt hơn. Nguồn tham khảo: – The Guardian (07/06/2025). “Dozens ill from salmonella outbreak linked to eggs from California” – AP News, Economic Times, và các thông tin từ CDC/FDA.